ЧЕРЕШНЯ
вишня птичья (Cerasus avium),
листопадное дерево рода вишня сем. розоцветных. Крона яйцевидная
с редкими ветвями. Ствол диам. 50- 60 см,
вые. до 35 м. Листья
яйцевидные, обратнояйцевидные или эллиптические, по краю глубокодвоякопильчатые,
с длинным черешком.
Черешня: / - ветка с цветками;
2 - ветка
с листьями; 3 - плоды.
Цветки крупные, лепестки белые, при отцветании
розовеют, чашелистики красноватые. Плод - тёмнокрасная костянка. Распространена
в Cp. и Юж. Европе, Иране; в СССР - на Кавказе, в Крыму, в юго-зап. р-нах
Украины, в Молдавии. Одиночные деревья в основном в смешанных широколиственных
и хвойно-широколиственных лесах. Культурная форма Ч.- плодовые косточковые
растения (рис.). Долговечны - 100 и более лет, теневыносливые, но слабозимостойкие.
Плодоносят на 7-8-й год. Плоды сочные, розовые, красные, жёлтые или почти
чёрные, созревают с кон. мая - до 1-й половины сентября. Содержат 7-15%
Сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза), 0,36-1,1% K-T (яблочная и др.),
витамин С. Используют в свежем виде, для приготовления компотов, варенья,
цукатов, сока, вина, для замораживания. В ядре косточек до 30% масла, применяемого
в парфюмерной пром-сти.
Медонос. Древесину применяют в столярном
деле, для изготовления муз. инструментов.
Возделывают Ч. в европ. странах, Турции,
Иране, Афганистане, Китае, Японии и др. В СССР наибольшие площади в Крыму,
на Кавказе, на Ю. Украины, в Cp. Азии; выращивают также в Латвии, Калининградской
обл. Лучшие сорта: Дайбера чёрная, Дрогана жёлтая, Гедельфингер, Франц
Иосиф (Францис), Наполеон розовый, Ранняя Кассина и др.
Ч. размножают гл. обр. прививкой на подвоях
дикой Ч. (в юж. зоне) и магалебской вишни (в более сев. р-нах). Площадь
питания деревьев Ч. 8 X 6 л. Лучшая форма кроны культурных деревьев - ярусная.
Уход: рыхление почвы, подкормка органич. и минеральными удобрениями, поливы,
обрезка (см. Обрезка плодовых и ягодных растений). Почву в междурядьях
обычно содержат под чёрным паром.
Лит.: Колесников M. А., Черешня,
M., 1959; Плодоводство, 2 изд., под ред. В. А. Колесникова, M., 1966.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я