ХМЕЛЬ
(Humulus), род многолетних
и однолетних двудомных лиан сем. тутовых. В роде 4 вида, произрастающих
в странах умеренного пояса; в СССР в сырых лиственных лесах и по берегам
рек встречается X. обыкновенный (Н. lupulus), на Д. Востоке - X. японский
(Н. japonicum).
Рис. 1. Женские соцветия (шишки) хмеля.
В культуре наиболее распространён X. обыкновенный
-многолетнее растение с вьющимися ребристыми стеблями, отмирающими на зиму
(отрастают весной из почек корневища), длиной св. 10 м. Листья черешковые,
супротивные, с небольшими прилистниками, пальчатораздельные или сердцевидные,
снизу опушённые. Корневая система состоит из утолщённого до 12 см гл.
корневища (матки), от к-рого отходят 8-10 толстых осн. корней (углубляются
в почву до 5 л), разветвлённых на более тонкие корни и густую сеть мелких
корешков. Женские цветки собраны по 30-50 в соцветия - шишки, расположенные
в пазухах листьев. При основании прицветников завязи - блестящие золотисто-жёлтые
желёзки, заполненные лупулином. Мужские цветки в метельчатых соцветиях.
Плод - орешек. X. хорошо растёт и плодоносит в условиях продолжительного,
не очень жаркого и умеренно влажного лета. Лучшие почвы - чернозёмы, слабокислые
дерново-подзолистые.
Шишки X. - сырьё для пивоварения (рис.
1). Содержат 8-10% горьких, дубильных и ароматич. веществ. Используются
и в медицине для приготовления т. н. успокоительного сбора (чая) в смеси
с листьями мяты и трилистника и корнями валерианы, как мочегонное и болеутоляющее
средство при циститах, а также в косметике. Из стеблей можно получать грубое
волокно. Культура X. распространена гл. обр. в европ. странах (ФРГ, Великобритании,
Чехословакии, ГДР, Югославии, Бельгии, Польше), СССР, Японии (здесь разводят
также как декоративное растение X. японский), США, Австралии. В мире плантации
X. занимают ок. 20 тыс. га (1975).
В России хмелеводство возникло в 10 в.
Плантации (рис. 2) сосредоточены на Украине (Житомирская, Ровенская, Львовская,
Хмельницкая обл.) и в РСФСР (Чувашская АССР, Марийская АССР, Кировская,
Белгородская, Воронежская обл., Алтайский край). В 1976 площадь хмельников
в СССР ок. 6 тыс. га, урожай шишек 12-13 ц с 1 га, в специализированных
х-вах-- до 20-22 ц с 1 га. Лучшие сорта: Клон 30-6, Клон
29-38, Клон 18, Житомирский 5, Житомирский 8 и др. Черенки X. (их нарезают
из корневищ 3-8-летних растений) высаживают весной в хорошо удобренную
и обработанную почву, в ямки, заполненные перегноем, на расстоянии 1 м
в
ряду, междурядья 2,5 м. На старых хмельниках осенью вносят навоз
(40 т/га) и минеральные удобрения (до 120 кг/га NPK) и запахивают
в междурядья. Весной обрезают матку - удаляют подземные части стеблей,
больные и повреждённые корни. При длине растений 1 -1,5 м их прикрепляют
к проволочным шпалерам. В течение лета проводят рыхления, подкормки, прищипывают
верхушки побегов, удаляют пасынки. Убирают X. в конце августа - начале
сентября. Шишки сушат, окуривают сернистым газом и прессуют в мешках. Долговечность
хмельников 20-30 лет. Вредители: паутинный клещ, хмелевая тля, проволочники
и др.; болезнь: ложномучнистая роса.
Хмельницкнй. Улица Фрунзе.
Рис. 2. Плантация хмеля.
Лит.: Хмелеводство, М., 1964; С
л а-стенников В. В., Биология и агротехника хмеля, М., 1971; Учебная книга
хмелевода, Чебоксары, 1975. В. П. Прочаев.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я