ФАБРИКА-КУХНЯ в
С
С С Р, крупное механизированное предприятие обществ. питания с законченным
циклом произ-ва, от первичной обработки сырья до приготовления пищи. Ф.-к.
имеет цехи: овощной, мясо-рыбный, холодных закусок, кондитерский. Ф.-к.
обычно включают неск. обеденных залов. Часть готовой пищи реализуется также
в раздаточных пунктах и буфетах ближайших предприятий. Первая Ф.-к. была
открыта в г. Иваново в 1925.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я