СИММЕНТАЛЬСКАЯ ПОРОДА
к
р. рог. скота (от нем. Simmental -Зимментальская долина), порода молочно-мясного
направления продуктивности. Выведена в Швейцарии. Благодаря высоким продуктивным
качествам и хорошей акклиматизации, распространилась во мн. страны. Длительным
поглотительным скрещиванием коров местных отродий разных стран с симментальскими
быками, вывезенными из Швейцарии, созданы родственные породы, к-рые в некоторых
странах имеют др. название (в ФРГ и Австрии - флекфи, во Франции - монбеллиардская,
в Венгрии -мадьяртарка и др.). В Россию С. п. завозили во 2-й пол. 19 в.
Быков использовали для скрещивания с местным скотом - серым украинским,
полесским, калмыцким, казахским и др. В СССР, кроме швейцарского, завозили
нем., венг., австр. симментальский скот. Масть скота С. п. преим. палево-пёстрая
различных оттенков, реже красно-пёстрая. Носовое зеркало розовое, рога
и копыта светло-воскового цвета. В породе неск. типов: молочный, молочно-мясной
и мясо-молочный. Быки С. п. весят 800-1100 кг, коровы 550-650 кг.
Ср.
удои коров 3500-4000 кг, в лучших плем. х-вах 5000 кг,
рекордный
- 14 430 кг. Жирность молока 3,8-3,9% , наивысшая 6,08%. Мясные
качества удовлетворительные. Убойный выход ок. 60% . С. п.-одна из самых
распространённых пород кр. рог. скота в мире. В СССР порода является плановой
улучшающей в зап. областях РСФСР, Центральночернозёмных областях, Ниж.
Поволжье, Юж. Урале, Зап. и Вост. Сибири и Д. Востоке, УССР, БССР, Казах.
ССР.
Лит.: Скотоводство,
Крупный рогатый скот, т. 1, М., 1961; Племша работа з породами великоi
рогатоi худоби, за ред. М. А. Кравченка, 2 вид., Киiв, 1970.
Н. А. Кравченко.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я