САНИТАРИЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ
отрасль
ветеринарии, изучающая вопросы профилактики болезней животных, охраны здоровья
людей от болезней, общих человеку и животным, а также вопросы получения
продуктов животноводства и кормов высокого сан. качества. Мероприятия по
охране здоровья людей предусматривают организацию вет. надзора в боенской,
консервной, молочной, кожевенной и др. отраслях пром-сти, перерабатывающей
продукцию животноводства, а также в местах хранения и продажи этих продуктов.
Сан. меры по предупреждению болезней животных состоят в поддержании определённого
режима в животноводч. помещениях, при хранении и обработке кормов, уборке
и хранении навоза, а также при дезинфекции, уборке трупов (см. Ветеринарно-санитарный
завод), охране почвы и воды от загрязнения. Организация произ-ва продуктов
животноводства на пром. основе, специализация с.-х. произ-ва и в связи
с этим концентрация большого кол-ва животных на ограниченных площадях вызвали
необходимость осуществлять массовую профилактику болезней животных
и создавать условия, повышающие резистентность организма. Науч. обоснование
вет.-сан. мероприятия получили лишь в 19 в. после открытий Л. Пастера.
В 1887 В. Е. Воронцов совместно с К. Н. Виноградовым и Н. Ф. Колесниковым
разработали науч. рекомендации по обеззараживанию инфицированных возбудителем
сибирской язвы почвы, навоза, помещений для животных, кожевенного сырья,
шерсти, волоса и др. Сов. учёными предложены методы выявления неблагополучного
по сибирской язве кожевенного сырья, дезинфекции сырья животного происхождения,
сохранения качества кожевенного сырья и способы его консервирования. Изучено
применение коронных разрядов при получении аэрозолей дезинфицирующих средств,
методы гисто-химии для выяснения интимных процессов взаимодействия микробной
клетки с химич. агентом, синтезированы новые дезинфицирующие вещества,
изучены и внедрены в произ-во методы дезинфекции животноводч. помещений,
трансп. средств, производств, помещений, предприятий по переработке пищевых
продуктов и сырья животного происхождения и др. объектов. Совр. проблемы
С. в.- разработка вет.-сан. мероприятий по предупреждению болезней животных
в крупных животноводч. комплексах, защита их от вредных членистоногих и
повышение сан. качества продуктов животноводства и сырья животного происхождения.
См. также Ветеринарно-санитарный надзор, Ве-теринарно-санитарная экспертиза,
Ветеринария.
Лит.: Поляков А. А., Основы ветеринарной
санитарии, М., 1969.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я