РАФИНОЗА

РАФИНОЗА , раффиноза, невосстанавливающий
трисахарид, состоящий из остатков D-галактозы, D-глюкозы и
D-фруктозы.
Бесцветное
растворимое в воде вещество с t^оС
(безводная). Один из распространённых растит. резервных углеводов (сахарная
свёкла, семена хлопчатника, манна и др.). Фермент а-галактозидаза расщепляет
Р. на галактозу и дисахарид
сахарозу, а инвертаза - на фруктозу
и мелибиозу.

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я