ПРОТЕЙ
(Proteus vulgaris), палочковидная
неспороносная подвижная (жгутики расположены по периферии всей клетки)
грамотрицательная бактерия. Размеры молодых клеток 0,5 х 1-3 мкм, позднее
появляются нити длиной до 20 мкм. Клетки П. очень полиморфны, отсюда
назв. (в греч. мифологии П.- божество, способное менять облик). Колонии
имеют вид тонкого стелющегося налёта; вокруг осн. колонии возникает много
мелких. П. разжижает желатину, вызывает гниение мяса, рыбы и др. пищ. продуктов,
содержащих белок. Принадлежит к нормальной кишечной флоре, широко
распространён в почве и воде; в нек-рых условиях может быть причиной пищевых
токсикоинфекций и различных гнойных заболеваний.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я