МАРЬ
(Chenopodium), род растений
сем. маревых. Одно- или двулетние травы, иногда полукустарники, кустарники,
редко деревья, с очередными листьями. Цветки обоеполые, иногда среди них
имеются пестичные; собраны в клубочки, образующие колосовидные или метельчатые
соцветия. Околоцветник 2-5-членный. Плод односемянный. Св. 200 видов, гл.
обр. в умеренном поясе. В СССР ок. 30 видов, мн. из них сорные. Широко
распространена М. белая (Ch. album)- сорняк, используемый на корм скоту.
Листья и молодые побеги М. белой и др. видов употребляют для салатов и
супов. Сочные красные клубочки М. многолистной, или ж м и н д ы (Ch. foliosum),
и М. головчатой (Ch. capitaturn) употребляют иногда в пищу и как краситель
для вина. М. гибридная (Ch. hybridum) ядовита для свиней. Культивируемые
на Украине и Кавказе М. противоглистная (Ch. anthelminticum) и М. а мброз
невидная (Ch. ambrosioides), родом из тропич. Америки, содержат (гл. обр.
в плодах) хеноподиевое масло, используемое как противоглистное средство.
Квиноа
- высокогорная хлебная культура, гл. обр. в Перу и Чили. М. багрянистую
(Ch. purpurascens) разводят как декоративное растение. Нередко М. называют
лебедой.
Марь белая; а - обоеполый цветок.
Лит.: Котт С. А., Сорные растения
и борьба с ними, 3 изд., М., 1961; Атлас лекарственных растений СССР, М.,
1962. Т. В. Егорова.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я