ЛАКТАЛЬБУМИН
(от
лакт... и лат. albumen - белок), один из белков сыворотки молока, растворим
в воде и водных растворах солей. Мол. масса 16000. В белковой фракции коровьего
молока содержится 2,4% Л. В состав Л. входит полный набор аминокислот,
с чем связана пищевая полноценность молока.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я