ЗЕРНОВОЕ ХОЗЯЙСТВО

ЗЕРНОВОЕ ХОЗЯЙСТВО произ-во,
распределение и сбыт зерна. Произ-во зерна основано на возделывании
зерновых
культур и зерновых бобовых культур.
3. х. а дореволюционной
России было
экстенсивным и малопродуктивным. В 1913 зерновые и зерновые бобовые (зернобобовые)
культуры занимали 104,6 млн. га (88,5% всей посевной площади), сбор
зерна в среднем за 1909-13 составлял 72,5 млн. т, т. е. 6,9 ц
с 1 га.

Рис. 1. Стационарная шахтная
зерновая сушилка: 1 - топка: 2 - смесительная камера; 3
- труба для подвода теплоносителя; 4 - подводящие диффузоры;
5
- сушильные камеры; 6 - приёмные бункера; 7 и 9 - отводящие
диффузоры; 8 - отводящие трубопроводы; 10 - камера охлаждения;
11
и 12 - вентиляторы; 13 - нижний бункер.

Рис. 2. Передвижная барабанная
зерновая сушилка: 1 - топка; 2 - сушильный барабан; 3 и 7 - шнековые
транспортёры; 4 и 6 - вентиляторы; 5 - охладительный
барабан.

На душу населения в России
производилось 455 кг зерна, примерно столько, сколько в Швеции,
Франции, Германии

и нек-рых др. европ. государствах,
к-рые, кроме того, завозили большое количество хлеба. Россия же ежегодно
экспортировала 15-26% валового сбора зерна, что нередко, особенно в засушливые
годы, создавало в стране тяжёлое положение с продовольствием. Так, в засушливом
1911 в стране голодало ок. 30 млн. крестьян, а за границу было вывезено
824 млн. пудов (13,5 млн. т) хлеба - значительно больше, чем в урожайные
годы [в среднем за год вывозилось 665 млн. пудов (10,9 млн. т) зерна, что
составляло св. 26% мирового экспорта]. Производителями зерна в России в
1913 были помещичьи х-ва (12% валового сбора, товарность 47% ), кулацкие
(соответственно 38% и 34% ), середняцкие и бедняцкие (50% и 14,8%). Помещичье
землевладение с остатками крепостничества, малоземелье и безземелье осн.
массы крестьян, технич. отсталость России, зерновая монокультура были главными
причинами низкой урожайности зерновых и зернобобовых культур. Первая мировая
война 1914-18 нанесла большой ущерб 3. х. России: сократились посевы, уменьшились
валовые сборы.

3. х. в СССР получило
возможности для всемерного развития. В первые же годы после окончания Гражд.
войны 1918-20 и ликвидации последствий сильнейшей засухи 1921 сов. народ
под руководством Коммунистич. партии приступил к восстановлению нар. х-ва
и в т. ч. 3. х. В 1924-28 в среднем за год урожай зерна в СССР составлял
7,6 ц с 1 га, превысив довоенный уровень (1909-13). Однако
товарность зерна сократилась до 13% (против 26% в 1913), т. к. осн. производителями
зерна стали низкотоварные мелкие крест. х-ва. В 1928 удалось заготовить
лишь 10,8 млн. т зерна, что в условиях индустриализации страны,
быстрого роста городов и пром. центров породило хлебные затруднения. Выходом
из создавшегося положения явилось претворение в жизнь ленинского кооп.
плана, переход сов. деревни к крупному высокомеханизированному социалистич.
х-ву. Колхозы и совхозы в первые же годы добились значит. успехов: были
расширены посевы зерновых культур (см. табл. 1), увеличены валовые сборы
зерна (см. табл. 2). 3. х. стало развиваться на основе расширенного воспроизводства.
Товарность зерна в 1936-40 достигла 43%. В годы Великой Отечеств. войны
1941-45 фаш. захватчики нанесли 3. х. СССР огромный ущерб. На оккупированной
терр. была подорвана материально-технич. база с. х-ва, разрушено большое
кол-во колхозов, МТС и совхозов.

Восстановлению и всемерному
развитию 3. х. Коммунистич. партия и Сов. пр-во всегда придавали первостепенное
значение. В Программе КПСС указано: "Основным звеном дальнейшего развития
всего сельского хозяйства, базой быстрого роста животноводства является
ускоренный подъем производства зерна"(1971, с. 78).

Расширение посевов зерновых
культур было достигнуто в основном за счёт освоения крупных массивов целинных
и залежных земель и организации высокомеханизированных зерновых совхозов.
Это дало возможность повысить удельный вес экономич. р-нов в сборах зерна:
Казахстанского с 2,6% (1940) до 15,5,% (1956-60) и Зап.-Сибирского соответственно
с 5,4% до 11,4%.

В результатеосуществления
крупных гос. мероприятий в области интенсификации земледелия (механизации,
химизации с. х-ва, мелиорации земель, повышения культуры земледелия) колхозы
и совхозы СССР добились повышения урожайности всех с.-х. культур и в т.
ч. зерновых. Если в 1909-13 в среднем с 1 га собирали 6,9 ц зерна,
то в 1956-60 получили 10,1 ц, в 1961-65 - 10,2 ц, в 1966-70
- 13,7 ц, в 1971 - 15,3 ц.

В 1956-60 в среднем ежегодно
производилось 121,5 млн. т зерна, в 1961-65- 130,3 млн. га, в 1966-70
- 167,6 млн. га. В 1971 собрано 181,0 млн. т зерна.

За годы Сов. власти произ-во
зерна увеличилось на 26% за счёт расширения посевов зерновых и на 74% за
счёт роста урожайности.

Значительно изменилась структура
произ-ва зерна. Если в дореволюц. России осн. культурами по площади посева
и валовому сбору были серые хлеба - рожь
и овёс, то в колхозах и совхозах первое место заняла наиболее ценная культура
- пшеница; существенно возросли также сборы ведущих зернофуражных культур
- ячменя и кукурузы; снизились сборы ржи и овса.

В 1970 зерновые и зернобобовые
культуры занимали 57,7% всей посевной площади СССР, в т. ч. пшеница 31,6%,
рожь 4,8%, кукуруза 1,6%, ячмень 10,2%, овёс
4,5%, просо 1,3%, гречиха 0,9%; зернобобовые 2,5%.

Развитие 3. х. дало возможность
Сов. гос-ву значительно увеличить закупки зерна (см. табл. 3).

Осн. произ-во зерна в СССР
размещено в РСФСР (Центральночернозёмный, Сев.-Кавказский, Поволжский и
Зап.-Сибирский экономич. р-ны), Укр. ССР и Казах. ССР. На эти республики
приходится ок. 93% всех посевных площадей зерновых культур, более 90% валового
сбора и св. 96% гос. закупок зерна (см. табл. 4).

Большое значение имеет посев
лучших районированных сортов, обеспечивающих повышение урожайности зерновых
культур на 3-4 ц с 1 га. В 1970 сортовые посевы зерновых
культур (без кукурузы) составляли 95% к общей площади посева, в т. ч. озимой
пшеницы 99%, яровой пшеницы 97% , ярового ячменя 95% ; сортовыми посевами
кукурузы на зерно было занято 99,9% площади. Селекцией и изучением приёмов
возделывания зерновых культур занимаются многие н.-и. учреждения, среди
к-рых Всесоюзный н.-и. ин-т растениеводства (Ленинград), Всесоюзный н.-и.
ин-т зернового х-ва (ст. Шортанды Казах. ССР), Всесоюзный н.-и. ин-т зернобобовых
культур (Орёл), Краснодарский н.-и. ин-т с. х-ва, Мироновский н.-и. ин-т
селекции и семеноводства пшеницы (Киевская обл.). Новые сорта перед поступлением
в произ-во испытывают на сортоиспытат. участках, организованных во всех
почвенно-климатич. р-нах. Сортоиспытанием и сорторайонированием руководит
Государственная комиссия по сортоиспытанию с.-х. культур при Министерстве
сельского х-ва СССР. Контроль за качеством семян осуществляют гос. семенные
инспекции. Гос. закупки зерна производит сеть заготовит. орг-ций системы
Мин-ва заготовок СССР, контроль и инспектирование по вопросам качества
и сохранности зерна возложены на Гос. хлебную инспекцию.

Теоретич. и практич. вопросы
организации, механизации и технологии 3. х. освещаются во многих союзных
с.-х. журналах ["Зерновое хозяйство" (с 1972), "Кукуруза" (с 1956), "Селекция
и семеноводство" (с 1929), "Механизация и электрификация социалистического
сельского хозяйства" (с 1930), "Земледелие" (с 1938), "Вестник сельскохозяйственной
науки" (с 1956) и др.], а также в республиканских и зональных с.-х. журналах.

Перспективы развития 3. х.
СССР определены решением 24-го съезда КПСС. Перед с. х-вом поставлена задача
путём интенсификации 3. х. на базе дальнейшей механизации и химизации,
расширения посевов зерновых на орошаемых землях довести производство зерна
в среднем за год в 1971-75 не менее чем до 195 млн. т. Чтобы обеспечить
такой сбор зерна, необходимо к концу пятилетки произвести 205-210 млн.
т
в
год.

Мировое производство зерна.
Зерновые
и зернобобовые культуры занимают более 53% мировой площади пашни. В 1970
мировое произ-во зерна составляло 1248,4 млн. т, из к-рых ок. 71%
приходилось на долю пшеницы, риса и кукурузы (см. табл. 5).

Мировое произ-во зерна за
1948-70 возросло на 73% в связи с интенсификацией земледелия и ростом урожайности
зерновых и зернобобовых культур.

Особенно увеличилось произ-во
зерна кукурузы (на 86%) и ячменя (на 134%) -осн. зернофуражных культур,
что объясняется возросшими потребностями продуктивного животноводства.
Сборы овса в связи с сокращением поголовья лошадей снизились на 13%. Произ-во
продовольств. зерна увеличилось: пшеницы на 85% , риса на 83% . Сборы менее
ценной культуры - ржи уменьшились на 17%.

Осн. часть мирового произ-ва
пшеницы сосредоточена в Европе, Сев. Америке и Азии; гл. производителями
риса являются страны Азии, кукурузы - Сев. Америка (см. табл. 6).

По КНР данные взяты по оценке
Продо-вольств. и с.-х. организации ООН (ФАО).

Удельный вес социалистич.
стран в произ-ве зерна составляет 36,4% (в т. ч. СССР- 15,4%), экономически
разви-тых капиталистич. стран - 30,8% и развивающихся стран - 32,8%. Больше
всего зерна производят СССР, КНР и США (см. табл. 7).

Структура произ-ва зерна
по видам зерновых и зернобобовых культур различна в отд. странах в зависимости
от местных почвенно-климатич. и экономич. условий. Так, в СССР 1-е место
по сбору зерна занимает пшеница, в Польше - рожь, в Великобритании - ячмень,
в США - кукуруза, в Японии и Индии- рис.

Мировой рынок зерна. В
1969/70 на мировой рынок поступило 102 млн. m зерна (8% валового произ-ва),
в т. ч. 48 млн. т (15% валового произ-ва) пшеницы. Осн. экспортёры
пшеницы - США (13,8 млн. т), Канада (7,3 млн. т), Франция (6,7 млн.
т), Австралийский Союз (5,3 млн. т) и Аргентина (2,5 млн. т).
Крупным
экспортёром является также СССР. Ок. 40% мирового импорта пшеницы приходится
на азиатские страны: КНР (3,2 млн. т), Индию (3,1 млн. т), Японию
(4,3 млн. т) и св. 35% - на европ. страны: Великобританию (4,9 млн
т),
ФРГ
(1,3 млн. т), Италию (1,4 млн. т), Нидерланды (1,6 млн. т) и др. В Африке
ведущий импортёр пшеницы - Египет (2,2 млн. т), в Лат. Америке - Бразилия
(2,4 млн. т).

Риса на мировой рынок поступает
только 2,4% мирового валового сбора, т. к. эту культуру возделывают в основном
в наиболее рисопотребляющих странах Азии. Осн. экспортёры риса среди азиатских
стран - Бирма (0,5 млн. т) и Таиланд (1,0 млн. т), из африканских
- Египет (0,8 млн. га). Первое место в мире по экспорту риса принадлежит
США (1,9 млн. т, почти 50% валового сбора в этой стране). Ввозят
рис Индия и Индонезия, а также страны Зап. Европы и Лат. Америки. Традиц.
покупателем риса была Япония, но начиная с 1969 в стране стали накапливаться
его излишки, и Япония постепенно превращается в экспортёра.

В связи с развитием интенсивного
животноводства наблюдается рост мировой торговли фуражным зерном, объём
к-рой в 1969/70 достиг 38 млн. т, в т. ч. кукурузы 26,8 млн. т
и
ячменя 7,1 млн. т. Ведущий экспортёр кукурузы - США (14 млн. то),
ячменя - Франция (3,2 млн. т). Кукурузу ввозят Япония и страны Зап.
Европы, ячмень - в основном страны Зап. Европы.

Интенсификация 3. х. в экономически
развитых капиталистич. странах вызывает, как правило, перепроизводство
и накопление излишков зерна, не находящих сбыта на внутр. и мировом рынках.
В США, напр., на 1 янв. 1970 переходящие запасы пшеницы достигали 41,8
млн. т, кукурузы 109,6 млн. т. Нереализуемые излишки зерна
имеются также в Канаде и нек-рых др. капиталистич. странах. В Зап. Европе
из года в год импорт зерна снижается и также накапливаются излишки. Франция,
напр., превратилась в крупного экспортёра пшеницы. В этих странах осуществляются
мероприятия по сокращению посевов зерновых культур. В развитых капиталистич.
странах наблюдаются также снижение спроса на продовольств. зерно и всё
более широкое использование его на фураж. В США, напр., 62% (1968) собранного
зерна используется на корм скоту и птице.

В развивающихся странах одной
из осн. с.-х. проблем является увеличение произ-ва продовольств. зерна
путём внедрения новых, более продуктивных сортов (напр., мексиканских пшениц,
филиппинского риса), расширения применения минеральных удобрений, мелиорации
земель и др. мероприятий, направленных на повышение культуры земледелия.
Так, в Индии произ-во зерна за 1955-70 увеличилось на 70% в основном благодаря
росту урожайности. Поставлена задача в ближайшие годы полностью обеспечить
население продовольств. зерном. Но повышение культуры земледелия во многих
развивающихся странах затрудняют сохранившиеся архаические агр. системы
(помещичье землевладение, высокая арендная плата, низкая технич. вооруженность
малоземельных и безземельных крестьян, низкие закупочные цены на с.-х.
продукцию и т. д.). Огромные возможности для развития 3. х. имеют социалистич.
страны, в к-рых осуществлены коренные социальные преобразования и агр.
реформы, на основе интенсификации земледелия увеличивается произ-во зерна
и сокращается его импорт. См. также Земледелие, Сельское хозяйство,
Закупки сельскохозяйственных продуктов. Лит.: Брежнев Л. И., Очередные
задачи партии в области сельского хозяйства СССР. Доклад на Пленуме ЦК
КПСС 2 июля 1970 года. Постановление Пленума ЦК КПСС, принятое 3 июля 1970
года, М., 1970; Материалы XXIV съезда КПСС, М., 1971: Народное хозяйство
СССР в 1970 г. Статистический ежегодник, М., 1971; Экономика социалистического
сельского хозяйства, под ред. Е. С. Карнауховой и И. А. Бородина, М., 1970;
Статистический ежегодник стран - членов Совета Экономической Взаимопомощи
1970, М., [1971]; Production Yearbook 1970, v. 24, Rome, [1971], (РАО);
Agricultural statistics 1971, Wash., 1971; World wheat statistics 1971,
L., 1971. В. И. Назаренко.

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я