ДИФФУЗИОННЫЙ АППАРАТ
аппарат для
извлечения методом экстракции растворимых веществ из измельчённого
твёрдого материала. Д. а. широко применяются в пищ. пром-сти, гл. обр.
в сахарной, где они являются одним из осн. видов технологич. оборудования.
В этих аппаратах осуществляется водная экстракция сахара из свекловичной
стружки или из измельчённого сахарного тростника.
Различают Д. а. периодич. и непрерывного
действия. К первому типу относятся диффузионные батареи, состоящие из чётного
количества (12-16) диффузоров и такого же количества промежуточных подогревателей,
соединённых в кольцевую систему. Батареи работают по принципу противотока:
вода поступает в последний диффузор, в к-ром находится уже обессахаренная
свекловичная стружка, постепенно обогащаясь сахаром, она последовательно
прокачивается через все диффузоры снизу вверх и отводится из последнего
диффузора в виде сока. Такие Д. а. весьма громоздки и требуют значительных
затрат труда на обслуживание и ремонт.
Около половины з-дов СССР оснащено Д. а.
непрерывного действия. Наиболее распространены вертикальные одно- и многоколонные,
наклонные корытные, горизонтальные ротационные. В первых стружка перемещается
снизу вверх шне-ковым, лопастным или цепным транспортёром и выгружается
из верх. части аппарата в виде жома, а вода непрерывно протекает сквозь
столб стружки сверху вниз, диффузионный сок отводится через сито из нижней
части колонны. В наклонных Д. а. стружка перемещается снизу вверх парой
параллельных ленточных шнеков и выгружается в виде жома при помощи лопастного
колеса. Аппарат полностью автоматизирован. В горизонтальных Д. а. к внутренним
стенкам вращающегося барабана жёстко прикреплены одно- или двухлоточные
винтовые перегородки, разделяющие его на ряд секций, и решётки, перебрасывающие
стружку из секции в секцию, навстречу протекающей вдоль винтовой перегородки
воде.
Существуют Д. а. с бесконечной горизонтальной
перфорированной лентой, перемещающей стружку, и системой насосов, последовательно
противоточно перекачивающих воду (сок) через отдельные участки транспортёра.
Перспективно использование для извлечения сахара из свекловичной стружки
серии гидроциклонов. Применение Д. а. непрерывного действия позволяет
полностью автоматизировать процесс, в 5-8 раз сократить затраты труда,
снизить потери сахара в жоме, повысить общую культуру произ-ва. Производительность
Д. а. от 1500 до 3000 т свёклы в сутки.
Лит.: Силин П. М., Технология сахара,
2 изд., [М., 1967]; Гребевюк С. М., Технологическое оборудование сахарных
заводов, М., 1969. Н. М. Петренко.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я