ГЛУТАТИОН
гамма-глутаминил-цистеинилглицин,
трипептид, образованный остатками трёх аминокислот -глутаминовой кислоты,
цистеина и глицина. Особенность строения Г.- пептидная связь между цистеином
и глутаминовой к-той, в к-рой участвует её гамма-карбоксильная группа.
Г. содержится во всех живых организмах и имеет важное значение для окислительно-Босстановит.
реакций в связи со способностью сульфгидрильной группы (SH-) цистеина вступать
в обратимую реакцию:
восстановленная окисленная
форма глутатиона (G) форма глутатиона (G)
Г. может выступать в качестве
кофермента при действии катепсинов, папаина и др. протеолитических ферментов.
По-видимому, функции Г. в обмене веществ включают в себя также защиту SH-групп
белков цитоплазмы от окисления.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я