ВАЛЕРИАНОВЫЕ КИСЛОТЫ

ВАЛЕРИАНОВЫЕ КИСЛОТЫ одноосновные насыщенные органич. к-ты общей формулы Сбесцветные жидкости с характерным запахом. В зависимости от строения углеводородного
радикала возможны четыре изомерные В. к. ; их свойства приведены в таблице.

Метилэтилуксусная
к-та, содержащая асимметрич. атом углерода, существует в (+), (-) и рацемич.
формах; (+)-форма в виде сложных эфиров содержится в эфирных маслах. Наибольшее
значение имеют изовалериановая и Метилэтилуксусная к-ты; их получают гл.
обр. окислением изоамиловых спиртов.

Эфиры В. к.
и жирных спиртов, обладающие фруктовым запахом, применяют в пищ. пром-сти,
а эфиры В. к. и ароматич. или терпеновых спиртов - в парфюмерии.

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я