БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ
цветная реакция
(появление фиолетового окрашивания), к-рую дают при взаимодействии с сернокислой
медью в щелочной среде органич. вещества, имеющие в молекуле группировку
- СО - NH-. Широко используется для качеств, и количеств, определения белков
и продуктов частичного их гидролиза (пептонов и пептидов, начиная
с трипептидов). Впервые описана в 19 в. для простого соединения -биурета
(NH
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я